All'interno del territorio di Belpasso sullo sfondo di una splendida e mutevole cornice, L''Etna , ora innevata, ora ridente, si erge Il Casale del Notaio , struttura che risale ai primi del 800, appartenente ad una ricca famiglia siciliana, i Nicosia , i quali vi soggiornavano per tutto il periodo estivo fino al termine della vendemmia ,infatti il territorio era dominato da splendido vitigno che purtroppo con il tempo ando' perduto ma che rappresentava un tempo un attrazione per gli abitanti del luogo che vi prestavano la propria forza lavoro. Dopo un lungo periodo di grande oblio questa struttura nel Dicembre del 2008 ricominciava a prendere respiro e a rifiorire sul panorama belpassese, oggi “Il Casale del Notaio” è un turismo rurale, un luogo di “ristoro” e di “ristorazione” che non intende allontanarsi dalle sue origini, cercando infatti di tener fede al suo aspetto e sopratutto nel totale desiderio di far rivivere, in nome del passato, gli autentici sapori siciliani, tutto ciò viene però perseguito con un impronta giovanile, di coloro che al passo con i tempi, fanno di una passione un impegno, e di una necessità una virtù.
